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　　前不久在海南举办的第六届中国国际消费品博览会上，与辉同行主播董宇辉走进天津展厅，打卡“吉尼斯世界纪录”花复刻版，尝一口刚出锅的麻花，讲一讲麻花的文化底蕴，又骑上飞鸽自行车，瞬间戳中几代人的共同记忆。

　　老字号，潮着呢！展会上，天津的老字号纷纷拿出匠心传承的“镇店之宝”，展示国货潮品的“年轻态”魅力。

　　老字号是天津人舌尖上的乡愁、津味文化的活态载体，也是一部用味觉、技艺与匠心书写的城市编年史。

　　它们诞生于九河下梢的漕运繁华，成长于中西合璧的独特语境，承载着北方农耕文明的醇厚，融汇着近代工商业文明的开放与多元。从饮食文化看，天津的味道是“讲究”与“烟火”的完美平衡。在技艺与品牌层面，老字号更是构成了一个独特的矩阵。譬如达仁堂的中医药文化，以其严谨的炮制技艺成为国家级非遗的代表；杨柳青木版年画则以其色彩明艳、构图饱满的艺术风格，成为天津文化的一张金色名片这些品牌共同构成了天津的“老字号家族”，它们不仅是商业符号，更是城市文化身份的重要标识。

　　老字号老品牌是一座城市的宝贵资源，是响当当的“津字招牌”。它们既是历史文化、传统技艺的传承者，又是一支为城市引入新场景、新技术、新业态的生力军。老字号、老品牌林立的老街、商圈，串起了城市记忆，也“圈住”了人心，提升着整个城市的知名度和影响力。

　　老字号的魅力在于“老”，但生命力在于“新”。市场的竞争法则，从来不看资历看实力。如何在传承与创新之间找到平衡点，成为老字号必须回答的时代命题。

　　近年，天津相继出台一系列振兴老字号、老品牌的政策，明确提出“一品一策、守正创新”。老字号实施创新，并非简单的“换汤不换药”，而是一场从产品、设计到文化的全方位升级。以年轻消费者为中心，用现代科技与设计语言，为传统技艺注入新的生命力，实现创新驱动的“年轻态”突围。

　　当飞鸽车铃的清脆与国潮滑板的轮音共振，当狗不理的包子蒸汽遇上新式茶饮的清甜，老字号正以一种独特的“津派”姿态，穿越百年时光，在创新的浪潮中完成华丽转身。它们不是博物馆里静止的标本，而是流淌在城市血脉中的鲜活文化基因，以守正为根，以创新为翼，在时代的天空中重新展翅。

　　技术创新是老字号破局的第一战场，它们在数字化转型阵痛中“二次生长”。海河乳业通过上线小程序平台，直接触达消费者，不仅实现了订单与库存的精准管理，更将服务范围拓展至全国。根据年轻客户需求，大胆推出“炸糕味”“煎饼果子味”等具有天津特色的风味牛奶，每周更新新品，用“好喝又好玩”的方式赢得了年轻人的喜爱。

　　产品创新是老字号焕新的核心引擎，创造和引导潜在消费。飞鸽自行车这个被誉为“中国第一车”的老字号，聚焦品牌与研发，推出多款高性能山地车、公路车，2025年销售收入同比增长近四成，年销量达到450万辆。迎宾公司针对年轻消费群体打造的爆肉脆烤肠、常温锁鲜装活力玫瑰肠，通过便携化包装、多元化食用场景的适配，让传统肉食产品融入旅行、通勤、办公加餐等场景。

　　品类创新与渠道创新相结合，为老字号打开更为广阔的发展空间。祥禾饽饽铺与海河乳业跨界合作，开设“天津人自己的面包牛奶店”，首发联名新品“雪魄莲心”冰淇淋蛋糕，以海河草莓酸奶冰淇淋为蛋糕坯体，融入祥禾非遗糕点技艺，以高颜值、多层次口感征服消费者，在展会现场成为拍照打卡的“明星单品”。这家企业把“好吃的非遗”从线亿元。

　　老字号带给人们的不只是手艺和产品，更是对历史文化积淀的鲜活呈现。把“津字招牌”擦得更亮，需把老字号的历史底蕴和文化价值充分挖掘出来。

　　文化赋能，让老字号拥有了更深厚的内涵与更广阔的舞台。市有关部门大力推动老字号与文旅融合，打造“国潮系列”“津派系列”文旅纪念品，或跨界合作打造新爆款，或以文化IP提升附加值，让老字号从商品升级为文化体验品。桂发祥的“津桥系列”麻花礼盒以“桥”为主题，寓意连接世界，成为向全球展示天津的文化载体。跨界融合，正在为天津老字号的“潮玩”赋能。譬如杨柳青木版年画与老美华的“非遗联名”，杨柳青画社提供传统图案，老美华团队解决工艺转化与质量标准难题，打造出兼具古典韵味与现代审美的“新中式”彩底鞋。

　　天津老字号的创新，是这座城市发展的生动写照，既坚守“津味”的醇厚底色，又保持着开放包容的时代姿态。这些承载着城市记忆的老字号老品牌，正以一种更加自信、年轻、时尚的方式，融入当代生活。它们用生动的创新实践证明，老字号不是过时的代名词，而是可以持续生长的富矿。